Ormeau et foie gras,
Anguille fumée et sésame noir

Langoustine
en crêpe soufflée, caviar, crème fermière et combava.

St Pierre
laqué d’une sauce cardinale, céleri rémoulade au curry vert et dim sun de pied de cochon

Pomme de ris de veau
Fettucine cuites dans une crème fromagère à la truffe blanche tranché d'un jus de viande

Inspiration des 13 desserts de Provence
autour de l'orange et de fruits secs.
OU
La poire
En déclinaison, noix de pécan & poivre de Sichuan en entremet
OU
Cho ka ka o!
Chocolat chaud en texture crémeuse, croquant amandes et noisettes
OU
Sorbets et glaces maison
Sélectionnés par le chef