Menu Dégustation

Ormeaux du menu dégustation avec des Produits frais et locaux de la cuisine du Roscanvec restaurant, chambres et salle de séminaire à Vannes

Le Menu
dégustation*

110€

  • Pour débuter

    Ormeau et foie gras,
    Anguille fumée et sésame noir

  • Pour suivre

    Langoustine
    en crêpe soufflée, caviar, crème fermière et combava.

  • Ensuite

    St Pierre
    laqué d’une sauce cardinale, céleri rémoulade au curry vert et dim sun de pied de cochon

  • Puis

    Pomme de ris de veau
    Fettucine cuites dans une crème fromagère à la truffe blanche tranché d'un jus de viande

  • Pour conclure

    Inspiration des 13 desserts de Provence
    autour de l'orange et de fruits secs.
    OU
    La poire
    En déclinaison, noix de pécan & poivre de Sichuan en entremet
    OU
    Cho ka ka o!
    Chocolat chaud en texture crémeuse, croquant amandes et noisettes
    OU
    Sorbets et glaces maison
    Sélectionnés par le chef

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