Menu Dégustation

Ormeaux du menu dégustation avec des Produits frais et locaux de la cuisine du Roscanvec restaurant, chambres et salle de séminaire à Vannes

Le Menu
dégustation*

110€

  • Pour débuter

    Ormeau cuit à la plancha,
    Foie gras de canard, anguille fumée et sésame noir

  • Pour suivre

    Langoustine en crêpe soufflée,
    caviar de France, crème fermière et combawa

  • Ensuite

    Saint Pierre laqué d’une sauce cardinale,
    céleri rémoulade au curry vert et dim sun de pieds de cochon

  • Puis

    Pomme de ris de veau
    Cheveux d’ange cuits dans une crème fromagère à la truffe blanche d'Alba

  • Pour conclure

    Orange et fruits secs
    en duo crousti-fondant
    OU
    La poire
    En variation, noix de pécan & touche de Sichuan
    OU
    Chaud, cacao...
    Le chocolat sous toutes ses formes
    OU
    Sorbet et glaces maison
    Sélectionnés par le chef

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