Le Roscanvec
l’exigence d’un restaurant
gastronomique pétillant
& de chambres de caractère !
Travailler sérieusement
sans se prendre au sérieux
Restaurant gastronomique breton atypique, le Roscanvec marie subtilement, en cuisine comme en salle, l’exigence professionnelle à la pétillance. Colorées, gouteuses et sublimant les meilleurs produits du Golfe du Morbihan, les assiettes du chef Thierry Seychelles et de sa jeune équipe enchantent les palais les plus délicats. Le plaisir se niche derrière chaque plat, l’étonnement s’affiche à chaque bouchée ! Et lorsqu’en salle, la rigueur professionnelle s’efface intelligemment derrière le service alerte de Sarah et Carine, le plaisir est à son comble. Profitez de ce moment en séjournant dans l’une de nos 4 chambres et laissez vous porter. En petit ou en grand comité, vous pourrez également profiter d’une prestation sur-mesure pour un séminaire, un mariage ou un anniversaire dans un lieu d’exception en plein cœur de Vannes.
Une cuisine d'ici et d'ailleurs...
au cœur du centre-ville de Vannes
« Ma cuisine est le fruit d’un parcours, d’une personnalité et d’un terroir. L’enseignement de maîtres comme les bretons Georges Paineau et Alain Passard a été un révélateur. Ils m’ont inculqué la rigueur et les techniques nécessaires à l’assise d’une cuisine gastronomique. »
La personnalité de Thierry Seychelles, cuisinier référencé dans le guide Michelin, curieux et respectueux des savoir-faire, a permis d’affiner cette cuisine bretonne, précise, colorée et gourmande.
« J’ai la chance de vivre dans l’une des plus belles régions du monde avec des maraichers, des pêcheurs, des éleveurs d’une grande qualité. »
De cette alchimie rare sont nés des plats comme, La Lotte de nos côtes, poireau, kiwi et langue d’oursin. La tarte au concombre… Concombre, langoustines et caviar, ou encore La poitrine de pigeon au sang de Bertrand Théraud, et feuilles de moutarde tombées au beurre demi-sel, jus aux sucs de cuisson tranché à l’huile de curry.
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Un lieu insolite et d'exception
où s’ouvre le champ des possibles
Décoration épurée, lumineuse, profitez d’un moment hors du temps dans l’une nos 4 chambres spacieuses et cosy de caractère & bénéficiez d’un havre de paix en retrait de l’agitation en plein cœur de ville de Vannes.
Pour organiser sur-mesure votre séminaire ou évènement, réservez notre salon privatif, pour en faire un moment d’exception.
Une nouvelle histoire
est en train de s'écrire…
Le Roscanvec (re)fait son marché…
Venez découvrir les gourmandises de Noël du Roscanvec et pas que… Pour sa 3ème édition, retrouvez les produits phares de l’équipe du Roscanvec en vente
Les fêtes de fin d’année 2024
Toute l’équipe est heureuse de partager, et ce depuis 18 ans maintenant, les fêtes de fin d’année avec vous: -Au restaurant Les 24 & 25
Quoi de neuf? C’est par ici
Le mois d’octobre a été dense. Le chef et son équipe ont retravaillé autour de classiques de la gastronomie française en leur apportant une touche
Le Roscanvec, 17, Rue des Halles, Centre - Le Port, Vannes, Morbihan, Bretagne, France métropolitaine, 56000, France
Nous avons hâte
de vous voir…
- 19 rue des Halles, 56000 Vannes
- 02 97 47 15 96
- Nous contacter
-
Restaurant, chambres & séminaire
ouvert du mardi au samedi
de 12h15 jusqu'à 16h00
de 19h15 jusqu'à 23h30
Sur réservation uniquement - Notre page Facebook
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