Catégorie : Menu

Menu Déjeuner 40€ Pour débuter Œuf cuit mollet glacé d’une crème de laitue,

Menu dégustation* 110€ Pour débuter Ormeau saisie au poêlon, Galette de blé noir farcie d’une compotée d’oignon doux à l’andouille. Pour suivre Thon rouge snacké, anchois, câpres, sauce césar et caviar de France. Ensuite Homard bleu nuit, , préfou farci des pinces liées au beurre de corail, jus aux sucs...

Menu collection* 60€ Pour débuterLangoustines juste snackées, petits pois et minestrone de légumes, tomates et agrumes en condiments. OU Foie gras de canard saisi à la plancha, comme une rouelle de tête de veau, gremolata, cornichons, câpres et mimosa d’œuf. Pour suivreLotte cuite à basse température, champignons du moment sautés...

Menu Hédoniste 90€ Menu carte blanche Ce menu, en accord avec vos goûts, est laissé à la liberté du chef sur une variation de trois plats & d’un dessert que vous découvrirez au fur et à mesure de votre repas. Nous nous ferons un plaisir de vous conseiller pour le...