92€
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Pour l'ensemble de la table
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Menu carte blanche
Imaginez vous être à la table du chef: Laissez vous porter par son inspiration et lisez dans son âme.
Ce menu tient compte uniquement des allergies précisées à la réservation. Nous nous ferons un plaisir de vous conseiller pour le vin une fois le menu déterminé.
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Menus à emporter : Mode d’emploi
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Menu Dégustation
Menu dégustation* 112€ Pour l’ensemble de la table Pour débuter Caviar & andouille: L’andouille en croustillant au blé noir, caviar et crème glacée iodée. Pour
Menu Collection
Le Menu collection* 62€ Pour l’ensemble de la table Pour débuter Langoustines en ravioles, sésame noir, purée de shitakés et bouillon émulsionné à l’anguille fumée.
La carte
Les hors d’oeuvres Langoustines 38 €En ravioles, sésame noir, purée de shitakés & bouillon émulsionné à l’anguille fumée. Foie gras de canard poêlé, 38 €Dattes
Menu du déjeuner
Menu Déjeuner* 40€ Pour débuter Gambas croustillante, polenta, crème de parmesan et quelques herbes douces et amères. OU Saucisse de Morteau, en belle tranche juste
