"Et si nous étions une table d'hôtes..."

92€

Pour l'ensemble de la table
Menu carte blanche

Imaginez vous être à la table du chef: Laissez vous porter par son inspiration et lisez dans son âme.
Ce menu tient compte uniquement des allergies précisées à la réservation. Nous nous ferons un plaisir de vous conseiller pour le vin une fois le menu déterminé.

À noter Le même schéma sera composé pour la table.

Allergies En raison de l’augmentation des allergies & étant responsables de votre bien-être & santé le temps d’un repas, nous ne pouvons pas vous garantir le respect de vos contraintes alimentaires sur l’ensemble du repas si elles ne sont pas précisées dès votre réservation puisqu’elles nécessitent des préparations spécifiques supplémentaires.

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Menu Dégustation Homard

Le Menu Dégustation Homard* 110€ Pour débuter1er Service conchiglioni farci des pinces, laqué et rafraichi de yaourt inspiré d’une Cardinale. Ensuite2nd Service En carpaccio, garum,

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Menu Collection

Le Menu collection* 62€ Pour l’ensemble de la table Pour débuterMi-cuit de thon juste snacké, émulsion d’une sauce choron & caviar d’aubergine rafraichi au tahini.

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Menu du déjeuner

Menu Déjeuner* 40€ Pour débuter Concombre et avocat en soupe glacée, féta, grenade et minestrone de pomme verte, chiffonnade de pastrami. OU Poulpe & oignons

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