Menu à emporter Entrée, plat & Dessert 52€ Pour connaître le fonctionnement cliquez ici Télécharger le bon de commande ~Entrée~Œuf fermier cuit mollet, morilles farcies glacées au jus de viande à l'ail d'Aomori ~Plat~Pièce de veau et foie gras de canard rôtis façon Rossini,légumes primeurs et sauce bordelaise ~Dessert~Déclinaison autour de la...
Menu du déjeuner
Menu Déjeuner* 40€ Pour débuter Œuf mollet, En chaud- froid au cresson des fontaines, croustillants de blé noir & œufs de saumon. OU Carpaccio de veau, Nappé d’une sauce vitello tonnato, râpé de parmesan, croûtons, câpres et quelques feuilles douces et amères. Pour suivre Pêche du moment & mousseline de...
Menu Collection
Le Menu collection* 62€ Pour l'ensemble de la table Pour débuterLangoustinesEn carpaccio assaisonnées d’un garum, crémeux iodé au caviar, gel de citron et daikon en aigre-doux.OU Foie gras et volaille, En pressé aux algues nori, champignons de Paris au vert, câpres frites & bigorneaux. Pour suivreLotte cuite à basse température,Cassolette...
Menu « Et si nous étions une table d’hôtes… »
"Et si nous étions une table d'hôtes..." 92€ Pour l'ensemble de la table Menu carte blancheImaginez vous être à la table du chef: Laissez vous porter par son inspiration et lisez dans son âme. Ce menu tient compte uniquement des allergies précisées à la réservation. Nous nous ferons un plaisir...
Menu Dégustation
Menu dégustation* 112€ Pour l'ensemble de la table Pour débuterChair de tourteau Lié d'une mayonnaise coraillée en cromesquis, poivron rouge et granny smith en condiment Pour suivreOrmeaux , Juste saisi, pommes de terre nouvelles confites, réduction d'une sauce choron. EnsuiteAile de raie & asperge blanche, Flashées puis nappées d'un beurre...
La carte
Les hors d'oeuvres Langoustines 38 € carpaccio assaisonnées d'un garum, crémeux iodé au caviar, gel de citron & daïkon en aigre-doux Foie gras de canard & volaille 38 € En pressé aux algues nori, champignons de Paris au "vert", câpres frites et bigorneaux Ormeau 76 € Juste saisi, pomme de...
Menus à emporter : Mode d’emploi
Les menus à emporter: comment ça marche? c'est par ici 👇 Pour consulter le menu, c'est par ici ...