Menu Déjeuner* 40€ Pour débuter Gambas croustillante, polenta, crème de parmesan et quelques herbes douces et amères. OU Saucisse de Morteau, en belle tranche juste snakée, croustillant de brioche, jaune d’œuf confit et sauce meurette. Pour suivre Pêche du moment cuite à basse température, sucs de crustacés parfumés au Kari-Brest...
Menu Collection
Le Menu collection* 62€ Pour l'ensemble de la table Pour débuterLangoustinesEn carpaccio assaisonnées d’un garum, crémeux iodé au caviar, gel de citron et daikon en aigre-doux.OU Foie gras et volaille, En pressé aux algues nori, champignons de Paris au vert, câpres frites & bigorneaux. Pour suivreLotte cuite à basse température,Cassolette...
Menu « Et si nous étions une table d’hôtes… »
"Et si nous étions une table d'hôtes..." 92€ Pour l'ensemble de la table Menu carte blancheImaginez vous être à la table du chef: Laissez vous porter par son inspiration et lisez dans son âme. Ce menu tient compte uniquement des allergies précisées à la réservation. Nous nous ferons un plaisir...
Le Marché du Roscanvec
Pour sa deuxième édition, retrouvez les produits phares du chef Thierry Seychelles & son équipe en vente ce dimanche 17 décembre 2023 à partir de 11h au 19 rue des Halles à Vannes. Thierry, Sarah et Carine vous proposerons à la vente des produits canailles comme le pâté du chef,...
