Ormeau saisie au poêlon,
Galette de blé noir farcie d’une compotée d’oignon doux à l’andouille.

Thon rouge snacké,
anchois, câpres, sauce césar et caviar de France.

Homard bleu nuit, ,
préfou farci des pinces liées au beurre de corail, jus aux sucs de carapaces infusé à la verveine.

Pomme de ris de veau piqué à l’anguille fumée
puis cuite au sautoir au beurre breton, jus de viande.

Agrumes au naturel
Dacquoise amandes & sorbet vanille- thym- citron.
OU
Fruits du moment
Et parfait glacé à la vanille, gavotte au poivre de Timut.
OU
Couleur … café de L-a-æ-t-i-t-i-a:
Chocolat & café en déclinaison, glace café & opaline chocolat.
OU
Sorbet et glaces maison
Sélectionnés par le chef